بالمكونات.. 3 وصفات من تراث المطبخ السعودي تناسب مائدة السحور

يتميز المطبخ السعودي بالعديد من الأكلات المتنوعة، التي تعكس تراث وثقافة كل منطقة، ويتميز بها سكاتها عن باقي المناطق.

ولا تخلو مائدة رمضان طوال الشهر من هذه الأصناف الفريدة، التي تفتح الشهية لتجربة مزيد من الأطباق.

وصفات لسحور رمضان

وتقدم وزارة الثقافة، تفاصيل ومكونات 3 وصفات مختلفة من المبطخ السعودي تناسب سحور رمضان وهي:

المليحية:

تتكون من اللحم والأرز ومريس الأقط «البقل» اللبن الرائب مع السمن البري، ويوضع فوقه البقدونس والمرق.

الرقش

قطع صغيرة من خبز البر، حيث تتراكم هذه القطع في “المدهن”، ثم يرش الخبز بمرق اللحم حتى يتشبع به، ليوضع اللحم في الأعلى ويغلق بغطاء المدهن الزاهي الذي يتم اشتغاله بحرفية عالية من سعف النخيل.

كبيبة حائل

خليط لحم الضأن مع الأرز والبصل والليمون والفلفل الأحمر الحائلي وورق العنب وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة.