تمر الخلاص.. نكهة طبيعية مميزة و60% منه يستهلكه أهالي الشرقية

ينشط بيع وتداول التمر بعد موسم الرطب، وتنوعت الصناعات التحويلية من قبل أصحاب المزارع ومن أهم الصناعات صناعة الدبس والتمر الخالص.

وبين المزارع وصانع التمور علي الخويلدي: “أنتج أنواعًا من التمور من مزرعتي الخاصة وأهم هذه التمور هي تمر الخلاص وتمر الخنيزي، وتمر الشيشي، وكل هذا الإنتاج يكون بدون أي إضافات، ومن مزرعتي الخاصة، وهذا المنتج كله عمل يدي بدون تدخل آلة وأعمل ذلك بدون أي عمالة من أجل المحافظة على جودة التمر، فالعمل والإشراف يكون بنفسي، أعرض التمر ويجرب الزبون قبل أن يشتري”.

إنتاج التمور والصناعات المختلفة

وقال الخويلدي: “أكثر ما يتواجد عندي هو تمر الخنيزي وتمر الإخلاص، وأنتج الإخلاص بنسبة 50% إنتاجي، ثم تمر الخنيزي بنسبة 30% ثم تمر الشيشي بنسبة 20%”.
وبين الخويلدي: “أستخلص الديبس الطبيعي، ولا هو أعرضه إلى الحرارة ، ويتواجد عندي دبس تمر الإخلاص الخالص والمشكل، أما بالنسبة للأسعار كلها بسعر 25 ريال، سواء دبس الإخلاص أو الخنيزي”.

وأضاف: “أشارك في الفعاليات، كله على 25، وصار لي. أنا مشاركاتي في السنة هذي 2025 3 مشاركات. مشاركة في الخفجي كنا في الخفجي هناك. والحين جينا الدمام النخيل هنا ومول وصار عندنا في القطيف بعد أهم مشاركة ثالثة يعني إنتاجنا من الدبس تقريبًا سنويًا يعني من 400 إلى 600 سطر بيكون عندنا هذا الدبس وعندك الحين الإخلاص”.
وتابع: “زي ما قلت هذا الإخلاص أشهر الناس. تشتري له الإخلاص، تفضله في منطقتنا، واحنا. نتميز عندنا الخنيزي أكثر من الإخلاص المشتريات، وطبعا له ميزة خاصة الخنيزي. يسموه، الشياب مسامير الركب حق الشتاء. نطرح له إضافات، خاصة بس علشان اللي. هو الفوطن يطلع له نكهة جدا جميلة خاصة أيام البرد. ونشكر الوزارة على اهتمامها هذا منتجاتنا الشعبية أو إنتاجنا المحلي لنظهره للجمهور في هذه البلد. إن شاء الله المحافظة على هذا التراث الجميل”.