شبان كركوك يحوّلون حافلة مدرسية إلى مطعم متنقل يقدم دونر هطاي

من الفكرة إلى التنفيذ

في 15 أغسطس 2026، حول ثلاثة شباب من كركوك حافلة مدرسية خرجت من الخدمة إلى مطعم متحرك يقدّم دونر الدجاج بالصلصة على طريقة هطاي. بعد تخرجهم من الجامعات في تركيا وعدم حصولهم على وظائف حكومية، قرروا دخول مجال التجارة بدلاً من الانتظار. خلال إقامتهم في تركيا تعرفوا على هذا النوع من الدونر وأعجبوا به، فقرروا إحضار الفكرة إلى مدينتهم. اشتروا الحافلة التي كانت تنقل طلاب المدارس لسنوات، ثم أعادوا تصميمها من الداخل حيث أنشأوا مطبخاً ومنطقة للجلوس، وأطلقوا على المشروع اسم “حافلة الدونر”. يعمل المطعم خلال ساعات المساء بسبب ارتفاع درجات الحرارة في المنطقة.

استقبال الزبائن وآفاق التوسع

وقال حسين إياد، صاحب الفكرة ومدير المشروع، للأناضول إنهم لجأوا إلى فكرة الحافلة بسبب ارتفاع إيجارات المحال في وسط المدينة، موضحاً أنهم استطاعوا من خلالها توفير فرص عمل لأنفسهم وتعريف سكان كركوك بالمطبخ التركي. أضاف أن دونر الدجاج بالصلصة على طريقة هطاي حظي بإقبال واسع، وأن قرب مذاقه من أذواق السكان ساهم في ذلك. وأشار إلى أنهم يتلقون طلبات أيضاً عبر الإنترنت، وقد تلقوا عروضاً لفتح مشروع مشابه في بغداد.

اهتمام متزايد بالمطبخ التركي في كركوك

لفت إياد إلى أن الاهتمام بالمطبخ التركي يتزايد في العراق خلال السنوات الأخيرة، والاتجاه واضح أيضاً في كركوك. ذكر أن عدد المطاعم التي تقدم أطباقاً من المطبخ التركي مثل الدونر والكفتة وأرز الدجاج والكباب والكفتة النيئة “تشى كفتة” آخذ في الارتفاع، مؤكداً أنهم أول من قدم دونر الدجاج بالصلصة على طريقة هطاي في كركوك. ومن جانبه، عبر داود صاري كاهيا عن سعادته بالمبادرة، مبيناً أنه يفضّل تناول هذا النوع من الدونر خصوصاً في رحلاته إلى تركيا، وأن ما يقدم في كركوك لا يختلف عن ما يتذوقه هناك. كما عبّر عبد الله يونس عن سعادته بتذوق نفس الصنف في كركوك، قائلاً إن تناول الطعام هناك يجعلهم يشعرون وكأنهم في تركيا، وأمل في انتشار مثل هذه المبادرات إلى جانب المزيد من المطاعم التركية.