السكر الخفي: خطر silenzioso يهدد الصحة اليومية
ما هو السكر الخفي؟
السكر الخفي هو السكر المضاف أثناء تصنيع المنتجات الغذائية، لكنه لا يكون واضحًا للمستهلك وقد يظهر بأسماء مختلفة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، وسكر القصب، والمالتوز، والدكستروز، والجلوكوز، والعسل المضاف وغيرها. يستهلكه كثير من الناس يوميًا دون أن يدركوا ذلك، على الرغم من ارتباط السكر في أذهاننا بالحلويات والمشروبات الغازية.
أين يختبئ السكر المضاف؟
يتواجد هذا النوع من السكر في العديد من الأطعمة التي تبدو صحية أو عادية للوهلة الأولى، مثل حبوب الإفطار الجاهزة، والزبادي المنكه بالفواكه، والعصائر المعلبة ومشروبات الفاكهة، والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، والصلصات الجاهزة مثل الكاتشب وبعض أنواع تتبيلات السلطة، والبسكويت والوجبات الخفيفة المصنعة، وبعض أنواع الخبز والمعجنات التجارية، والوجبات الخفيفة المكيسة التي تسوق على أنها صحية.
التأثيرات الصحية للاستهلاك المفرط
مع مرور الوقت، يؤدي الإفراط في تناول السكر الخفي إلى ارتفاع متكرر لمستوى السكر في الدم، ما يجبر الجسم على إفراز كميات أكبر من الإنسولين، مما يزيد خطر زيادة الوزن والسمنة ومقاومة الإنسولين، وقد يتطور الأمر إلى السكري من النوع الثاني إذا لم يتم تصحيح نمط الحياة. كما يرتبط الاستهلاك المرتفع بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وتراكم الدهون في الكبد وتسوس الأسنان.
كيف نحد من استهلاكه؟
للحد من استهلاك السكر الخفي يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية والتعرف على أسماء السكر المختلفة، واستبدال العصائر المعلبة بالماء أو الفواكه الطازجة، وتقليل شراء الوجبات الخفيفة المصنعة والحلويات الجاهزة، واختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى، وإعداد الوجبات المنزلية قدر الإمكان، وتعويد الأطفال تدريجيًا على المذاقات الطبيعية للفواكه والخضروات، وجعل الماء المشروب الأساسي داخل المنزل، وتجنب استخدام الحلويات كمكافأة للأطفال.
