هيئة فنون الطهي توثق التراث الغذائي السعودي في معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026
شاركت هيئة فنون الطهي في الجناح المخصص للمملكة العربية السعودية خلال معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026، حيث قدمت مجموعة من الإصدارات التي تسعى إلى توثيق التراث الغذائي المحلي وإبراز فنون الطهي كجزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية للمملكة.
كتاب “سفرة المائدة السعودية” يبرز تنوع الطهي في ثلاث عشرة منطقة
من بين الإصدارات المعروضة يبرز كتاب “سفرة المائدة السعودية” الصادر عن مبادرة “إرث مطبخنا”. يسلط هذا الكتاب الضوء على تقاليد الطهي المتجذرة في ثلاث عشرة منطقة من مناطق المملكة، مسجلاً أطباقاً وممارساتٍ غذائيةً تعكس تنوع البيئة والثقافة المحلية. وقد نال الكتاب جائزة “جورماند” العالمية عام 2024 في فئتي “أفضل كتاب ضيافة” و”أفضل كتاب طبخ عربي”.
كتاب “بريدة” يروي قصة الإرث الغذائي للقصيم
يتضمن الركن أيضاً كتاب “بريدة” الذي يتناول الإرث الغذائي والثقافي لمنطقة القصيم، مسلطاً الضوء على الأطباق الشعبية التي ارتبطت بالبيئة الزراعية والأسواق التقليدية. كما يستعرض مسار المدينة في سعيها للحصول على لقب “مدينة مبدعة في فنون الطهي” لدى اليونسكو، لتصبح بذلك أول مدينة خليجية وثاني مدينة عربية تنضم إلى شبكة المدن المبدعة في هذا المجال.
أهداف الهيئة من المشاركة في المعرض
تهدف الهيئة من خلال مشاركتها إلى تعريف رواد المعرض بجهودها المستمرة في توثيق الوصفات التقليدية السعودية، كما تسعى إلى تمكين الطهاة والحرفيين المحليين وتعزيز الحفاظ على الموروث الغذائي الوطني، معتبرةً إياه أحد عناصر التراث الثقافي غير المادي.
التأكيد على دور الموروث الغذائي في الهوية الوطنية
تؤكد الفعالية على أن الموروث الغذائي ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل هو تعبير حي عن تاريخ وثقافة الشعب السعودي، ويساهم في تعزيز الانتماء والاعتزاز بالهوية الوطنية على الصعيدين المحلي والعالمي.
