أنقرة وباكو يقدمان طلبًا مشتركًا لتسجيل البقلاوة في تراث اليونيسكو

أفادت صحيفة تركية تُدعى “Türkiye” أن حكومتي تركيا وإيران أعدتا ملفًا موحدًا لتسجيل الحلوى المعروفة باسم البقلاوة تحت اسمي “Baklava” و”Pakhlava”. وقد وصفت الجانبان هذه المبادرة بأنها خطوة استراتيجية تهدف إلى صون الإرث الثقافي المتعلق بهذه الحلوى، خاصة في ظل طلبات دول أخرى، من بينها اليونان، لإبراز صلتها التاريخية بالطبق.

الهدف من التسجيل

وفقًا لتقارير الصحيفة، يسعى الملف إلى إدراج البقلاوة ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية. وستتولى اللجنة الحكومية الدولية التابعة لليونيسكو دراسة الطلب خلال دورتها الحادية والعشرين التي ستُعقد في مدينة شيامن الصينية، في الفترة الممتدة من الثلاثين من نوفمبر وحتى الخامس من ديسمبر الحالي.

خلفية الجدل حول الأصل

يأتي هذا الإجراء في ظل استمرار المناقشات حول جذور البقلاوة التاريخية. تُعد هذه الحلوى واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في منطقة الشرق الأوسط وشرق أوروبا، وتدّعي عدة دول امتلاكها لتاريخ إعدادها وتطويرها عبر قرون متعددة.

موقف سوريا

على الرغم من أن سوريا لم تُقدِّم بعد طلبًا لتسجيل البقلاوة لدى اليونيسكو، فإن مدينتي حلب ودمشق تحتلان موقعًا بارزًا في تاريخ صناعة هذه الحلوى. فالمطبخ السوري يمتلك تراثًا غنيًا في صقل الوصفات وأساليب التحضير، ما يجعل له حضورًا قويًا في أي حوار يتعلق بأصول البقلاوة.

نظرة تاريخية جغرافية

تشير المصادر التاريخية إلى أن البقلاوة نشأت وتطورت على مساحة جغرافية شاسعة امتدت من بلاد الشام إلى الأناضول والبلقان، مما جعلها جزءًا من التراث الغذائي المشترك بين شعوب تلك المناطق. ولعب صُنّاع الحلويات في بلاد الشام دورًا محوريًا في تحسين تقنيات رقائق العجين الرفيعة المستخدمة في إعداد البقلاوة، وهي تقنيات انتقلت لاحقًا إلى دول أخرى وساهمت في انتشار الحلوى بصورتها المعروفة عالميًا.